במוסיקה הישראלית, הענייה יחסית ביוצרות מבצעות, החלה רונית שחר את הקריירה שלה בתקופה טובה. באמצע שנות ה-90 נדמה היה שיש יותר מקום אצלנו לזמרות מסוגה, והיא אכן זכתה לקבלת פנים נאה. בשירי כאב, לבטים ופרידה, שנעטפו בהפקה שנשמעה לא יותר מדי תוקפנית אך גם לא רכרוכית, הצליחה שחר כמעט מיד ליצור קול מוכר משלה. המשך הקריירה שלה לימד אותה שבכל אלבום חדש המאבק למצוא את מקומך מתחיל מההתחלה
למרות שהיא מופיעה מאז כיתה ט', שחר החלה את הקריירה המקצועית שלה ברצינות בשנת 1987, כששירתה בלהקת חילות השדה (עם שירלי יובל ועוד), וכשהשתחררה למדה בבית ספר למוסיקה "רימון".
ב-1992, בזמן לימודיה ב"רימון", הצטרפה בהמלצת המורה שלה, יהודה עדר, ללימודים בבית הספר הטוב ביותר למוסיקה בארץ: עבודה עם שלמה ארצי. היא שרה בהקלטות אלבומו ירח, אותו הפיק עדר, ואחר כך גם בהופעות שלו, עד שנת 1995.
ב-1993 היא השתתפה בשירה באלבומו של מאיר ישראל. אחת החשיפות המפתיעות שלה הייתה כשחיממה, לבדה עם גיטרה אקוסטית, את הופעותיהם של ניל יאנג וג'ואן ארמטריידינג בישראל. ב-1996 היא שרה קולות באלבומו של ארצי שניים.
בספטמבר 1996 יצא אלבום הבכורה של שחר, שלום לתמימות, בעיבוד והפקה מוסיקלית של עדר (מלבד שיר אחד שעיבדה והפיקה רונית רולנד) ובעיבוד גיטרות של ערן וייץ. שחר כתבה והלחינה את כל השירים, ביניהם כאלה שהפכו ללהיטים גדולים ברדיו: "ועכשיו ניגע", "תמיד זה בינתיים", "אהוב יקר", "טרקתי את הדלת" ו"שלום לתמימות". בהקלטות האלבום ניגנה שחר בגיטרה אקוסטית ואיתה נגנים נוספים. התארחו בחלק מהקטעים גם טל יניב ושרון הולצמן, חברי להקת אבטיפוס, שגם אותה הפיק עדר באותו זמן. יניב גם מיקסס גרסה לשיר "שלום לתמימות" שיצאה ב-1997 בתקליטון ובו גם רמיקס לאותו שיר של די. ג'יי. צ'ופי ודי. ג'יי. ג'ז. לשירים "אהוב יקר" ו"שלום לתמימות" הופקו קליפים מוצלחים בבימוי שירי שחר.
האלבום שלום לתמימות הציב את שחר כמעט בבת אחת בשורה הראשונה של הזמרות היוצרות בישראל. הוא אומנם לא זכה להצלחה מיידית, אך הפך תוך שנתיים ל"אלבום זהב" (20,000 עותקים) ומכירותיו הוכפלו בשנתיים הבאות.
ב-1997 הקליטה שחר בעיבוד טל יניב חידוש ללהיט משנות ה-70 ששרה מלי ברונשטיין, "בלילות הקיץ החמים" (מ' דני מינסטר, ל' מתי כספי). השיר הוקלט לסדרת הטלוויזיה "לוויתן בחוף שרתון".
ב-1999 נולדה לה ולבן זוגה דדי טל בת. האימהות החדשה השפיעה על יצרת השירים באלבומה השני של שחר.
ב-2000 יצא אלבומה השני של שחר, ספרי לי הכל, בהפקה מוסיקלית ועיבודים של דדי טל בעזרת אדם דמרון. האלבום נפתח בהקלטה של שחר בת השנתיים שרה את "בוקר של זהב" (מ' שמשון חלפי, ל' נורית הירש). את כל שאר השירים באלבום שחר כתבה והלחינה בעצמה, ביניהם "ספרי לי הכל", "ניתקת ממך", "נורית", "תירגעי עכשיו" ו"שני אנשים נפרדים". בהקלטות השתתפו לצד שחר בשירה וגיטרה גם טל בבס ונגנים נוספים, וגם אורחים שונים, ביניהם עמית ליסאי בכלי הקשה מזרחיים ואבי סינגולדה בגיטרה. האלבום התקבל תחילה בפחות התלהבות מקודמו, אך בהדרגה החלו שיריו הופכים מוכרים יותר.
לאחר סיבוב הופעות של האלבום "ספרי לי הכל" (בשנת 2000) יצאה רונית במופע נוסף בשם "שתיים בתמונע אחת "בתאטרון תמונע, במסגרת מופע ייחודי זה אירחה רונית זמרת אחר בכל מופע, כשבין היתר התארחו גם נורית גלרון, לאה שבת זהבה בן קורין אלאל ועוד.
בשנת 2006 יוצא האלבום "להתחיל להמשיך" בהפקתו של לואי להב, שלווה בסיבוב הופעות מוצלח בכל רחבי הארץ.
בימים אלה נמצאת רונית בעבודה על אלבומה הרביעי וממשיכה למלא אולמות בהופעותיה בכל רחבי הארץ. לאחרונה צירפה רוניתלמופע את אלונה דניאל על התופים ואת אורן לאור על גיטרה בס.